川菜大師陳廷龍與其父親陳松如的廚業(yè)傳奇
摘要：7 月25 日,在北京第二屆世界川菜大會(huì)新聞會(huì)現(xiàn)場,川菜大師陳廷龍向資陽市人民政府捐贈(zèng)了一份珍貴的手稿——《四川菜譜》,有50 道菜是經(jīng)典。這是其父陳松如畢生的心血,他一生改變和創(chuàng)新了200 道川菜菜品,被譽(yù)為“中國川菜掌門人”、“國寶級川菜大師”。陳廷龍師從于自己父親,深得父親的親授真?zhèn)?從廚后跟隨父親接待外賓,擅長宴席配制,廚藝到達(dá)爐火純青境界。他至今已從業(yè)廚藝近50 年,把許多精力奉獻(xiàn)予中國飲食文化的研究,成果豐碩。
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餐飲世界雜志
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