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					發(fā)酵方式對紅茶品質(zhì)的影響 【正文】
					
				
          
			
          

			
          
				
          
					
          
						
						
          發(fā)酵方式對紅茶品質(zhì)的影響
          

						
						
						

						
						
          作者：易國春; 姚麗鴻; 郭雅玲  福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院; 福建福州350002
          
						

						
          摘要：采用新品種榕春早、茗科1號鮮葉為原料,進(jìn)行超聲波輔助發(fā)酵的紅茶工藝試驗,分析紅茶品質(zhì)的變化,比較茶多酚、氨基酸、酚氨比值、兒茶素組分、茶黃素、茶紅素、茶褐素等差異,初步得出超聲波輔助發(fā)酵對鮮爽度有一定增進(jìn)作用。
          
						

						
          注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社。
          
						
						
						
						
					
          
				
          
				
				
				
          
	
          
		
	
          
	
          
		
          福建茶葉雜志
          
		
          福建茶葉雜志，
		月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：特別報道、綜述、技術(shù)研究、市場·貿(mào)易、經(jīng)濟(jì)管理、保健·旅游茶館·茶藝、教育實踐等等。于1979年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
          
		
            
			
			
          • 省級期刊
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          服務(wù)介紹LITERATURE
          
					
          
						
          
							
          正規(guī)發(fā)表流程  全程指導(dǎo)
          
							
          多年專注期刊服務(wù)，熟悉發(fā)表政策，投稿全程指導(dǎo)。因為專注所以專業(yè)。
          
							
						
          
						
          
							
          保障正刊  雙刊號
          
							
          推薦期刊保障正刊，評職認(rèn)可，企業(yè)資質(zhì)合規(guī)可查。
          
							
						
          
						
          
							
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