海洋弧菌NTi產(chǎn)瓊膠酶的發(fā)酵條件優(yōu)化
作者：邵嫄; 姚德恒; 洪清林; 嵇海峰; 姜澤東; 倪輝; 肖安風(fēng) 集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 福建廈門361021; 福建省海藻多糖企業(yè)工程技術(shù)研究中心; 福建漳州363100; 福建省海洋功能食品工程技術(shù)研究中心; 福建廈門361021; 廈門市海洋功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 福建廈門361021
摘要：以瓊膠酶活力為主要指標(biāo),采用單因素與響應(yīng)面相結(jié)合的方法,對(duì)降解瓊膠的海洋弧菌NTi(Vibrio natriegens NTi)發(fā)酵產(chǎn)瓊膠酶的搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明,α-乳糖對(duì)菌株產(chǎn)酶具有較強(qiáng)的抑制作用,NH4^+不利于菌株生長(zhǎng)和產(chǎn)酶。培養(yǎng)基分別以3.3 g/L瓊脂、6.33 g/L酵母膏為唯一碳源及氮源,添加20 g/L的NaCl,發(fā)酵海洋弧菌V.natriegens NTi產(chǎn)瓊膠酶的效果最佳。發(fā)酵過(guò)程中的pH值、接種量、裝液量、溫度、發(fā)酵時(shí)間最優(yōu)值分別為6.5、2%、32 mL、27℃和24 h。優(yōu)化后,該菌產(chǎn)瓊膠酶活力達(dá)到2.81 U/mL,比優(yōu)化前增加了230%。
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集美大學(xué)學(xué)報(bào)·自然科學(xué)版雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：研究論文、綜述、研究簡(jiǎn)報(bào)等。于1981年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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