農(nóng)藥脅迫和硒元素等干預(yù)對(duì)作物品質(zhì)的影響
摘要：農(nóng)藥是控制病蟲(chóng)草害、促進(jìn)作物高產(chǎn)的有效手段,但農(nóng)藥殘留可能會(huì)產(chǎn)生藥害、并對(duì)作物抗氧化系統(tǒng)乃至營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味產(chǎn)生影響。硒元素是構(gòu)成抗氧化劑谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分,低濃度的硒在植物中有各種生物學(xué)效應(yīng),包括促進(jìn)植物生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量并抵消多種非生物因子誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激或病原菌感染,且有可能通過(guò)調(diào)節(jié)植物內(nèi)源激素通路而合成更多的黃酮、氨基酸、多酚、萜烯等成分來(lái)提升作物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的功效。納米材料具有擴(kuò)散阻力小,吸附能力強(qiáng)和更快的吸附平衡等獨(dú)特屬性,納米載體負(fù)載營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素納米化能夠提高植物養(yǎng)分的利用率、減少養(yǎng)分的損失、刺激植物的生長(zhǎng),其在激活植物健康方面具有廣闊的應(yīng)用前景。納米硒在上調(diào)含硒酶活性方面具有更高的效率,更低的毒性和更高的生物有效性,并可以顯著提升作物抗氧化活性。本文綜述了近些年農(nóng)藥使用對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)影響及成因,并介紹了碳納米材料和納米硒作為植物健康激活劑在農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效中的應(yīng)用,以期指導(dǎo)農(nóng)藥科學(xué)使用,并為農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效提供理論參考。
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食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)雜志
食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)雜志， 半月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：本期重點(diǎn)：第六屆食品質(zhì)量與安全學(xué)術(shù)研討會(huì)會(huì)議論文、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)及功能性食品、食品安全監(jiān)管、廣告·書(shū)評(píng)等。于2010年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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