納米球形聚電解質(zhì)刷固定化酶合成及性質(zhì)表征研究
作者：熊科; 高思宇; 柳佳蕓; 鄧?yán)? 裴鵬鋼; 李秀婷 北京工商大學(xué)北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心/北京市食品添加劑工程技術(shù)研究中心/食品質(zhì)量與安全北京實驗室/北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點實驗室; 北京100048
摘要：為研究用光乳液聚合法合成以聚苯乙烯為核、接枝丙烯酸為單體的納米球形聚電解質(zhì)刷,采用透射電子顯微鏡、傅里葉紅外光譜、核磁共振氫譜及激光粒度儀對微球結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征,并以球刷為載體,對堿性蛋白酶進(jìn)行固定化研究。結(jié)果表明:制備的納米球形聚電解質(zhì)刷載體平均粒徑為80 nm左右,尺寸均一,分散性良好。堿性蛋白酶優(yōu)化固定化條件為緩沖液pH值9.0、固定化時間6 h、酶液添加量1.2 mg/mL。固定化酶與游離酶比較,最適pH值由游離酶的11.0變化為9.0,最適反應(yīng)溫度由游離酶的45℃提高到60℃,且熱穩(wěn)定性、酸堿穩(wěn)定性均較游離酶有所提高。經(jīng)納米球形電解質(zhì)刷固定化的堿性蛋白酶,酶的應(yīng)用范圍擴(kuò)大,更有利于工業(yè)化生產(chǎn)。
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