清洗方式對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留去除效果的影響
作者：王璐; 李靜; 李鵬輝; 于振振; 高鵬宇; 顧穎穎 上海理工大學(xué)公共實(shí)驗(yàn)中心; 上海200093; 上海理工大學(xué)理學(xué)院; 上海200093
摘要：采用高效液相色譜法檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留,選擇生菜、菠菜、黃瓜和卷心菜四種蔬菜,選擇甲霜靈、三唑酮和高效氯氟氰菊酯三種蔬菜中常用的農(nóng)藥,采用超聲波清洗、清水浸泡、常溫水(22℃)、溫水(42℃)和淘米水五種清洗方式進(jìn)行實(shí)驗(yàn),找出清洗蔬菜的最佳方式。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,由于不同農(nóng)藥的分子結(jié)構(gòu)特性和溶解性不同,并且不同的蔬菜表面狀態(tài)各不相同,使得不同的清洗方式對(duì)其都有不同的效果。但總體來(lái)說(shuō),使用超聲波清洗方式是其中最有效的清洗方法,經(jīng)過(guò)超聲波處理的蔬菜農(nóng)藥殘留量最低。
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實(shí)驗(yàn)室科學(xué)雜志
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