桂花乙醇萃取物的抗氧化活性及主成分結(jié)構(gòu)的鑒定
摘要：桂花富含天然抗氧化成分,在天然抗氧化劑領(lǐng)域具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用潛力。本研究以制取香料浸膏后的桂花殘?jiān)鼮樵?以乙醇為溶劑提取桂花中的抗氧化物質(zhì),得到桂花乙醇粗提物,并對(duì)該粗提物開(kāi)展溶解性能、pH穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性等理化性質(zhì)分析。隨后我們運(yùn)用硅膠柱層析技術(shù),對(duì)該粗提物進(jìn)行極性分級(jí),并對(duì)不同分級(jí)產(chǎn)物開(kāi)展體外抗氧化活性的比較分析。在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步對(duì)具有良好抗氧化活性的分級(jí)產(chǎn)物開(kāi)展了初步的結(jié)構(gòu)鑒定,結(jié)果表明:桂花乙醇萃取物在溶解度參數(shù)大于10的溶劑中有較大的溶解度;其在中性、酸性和溫度低于60℃的條件下較為穩(wěn)定;此乙醇粗提物經(jīng)硅膠柱層析分離可以得到3個(gè)分級(jí)產(chǎn)物。體外抗氧化活性評(píng)價(jià)結(jié)果表明,分級(jí)產(chǎn)物中組分1(Frac1)具有良好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除和還原能力,而組分3(Frac3)抑制亞油酸氧化的能力最強(qiáng)。高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析結(jié)果表明,Frac1中活性成分主要為黃酮甙類物質(zhì),而Frac3中的主要活性組分為雙黃酮類物質(zhì)。
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武漢輕工大學(xué)學(xué)報(bào)雜志
武漢輕工大學(xué)學(xué)報(bào)雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：食品科學(xué)與工程、機(jī)械工程、化學(xué)與化學(xué)工程、計(jì)算機(jī)工程、自動(dòng)化技術(shù)、土木工程、經(jīng)濟(jì)與管理工程等。于1982年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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