枯草芽孢桿菌MX-6的特性研究
作者：滿麗莉; 向殿軍 內(nèi)蒙古民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 內(nèi)蒙古通遼028042; 內(nèi)蒙古民族大學(xué)農(nóng)學(xué)院; 內(nèi)蒙古通遼028042
摘要：以中國豆豉中篩選到的一株枯草芽孢桿菌MX-6為研究對象,分析其生長曲線、耐受性、抑菌特性及耐藥性?？莶菅挎邨U菌MX-6培養(yǎng)14h達(dá)到最大生物量,菌株的活性強(qiáng)、生長快,具有較高的溫度耐受性,在100℃處理30min存活率亦可達(dá)到52.91%?？莶菅挎邨U菌MX-6經(jīng)人工胃液pH(1~4)處理1~4h,存活率均達(dá)到71.87%以上,結(jié)果表明菌株對胃液的耐受性較強(qiáng)。人工腸液和不同濃度膽鹽對菌株均有一定的影響,0.1%~0.4%的膽鹽對枯草芽孢桿菌MX-6的存活率影響不顯著(P>0.05),存活率達(dá)到74.13%以上?？莶菅挎邨U菌MX-6的發(fā)酵液對青霉、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌均有較強(qiáng)的抑菌效果,而對乳酸菌無抑制作用,不具有耐藥性。結(jié)果顯示:該菌株的發(fā)酵速度快、耐受性強(qiáng)、抑菌特性明顯、無耐藥性,具有開發(fā)為益生菌制劑的潛能,有助于其工業(yè)化應(yīng)用。
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中國調(diào)味品雜志
中國調(diào)味品雜志， 月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)、分析檢測、食品添加劑、專論綜述等。于1976年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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